23/02/2025

Próxima salida

USD 3.360

Precio por persona

100% financiable

con rifas digitales

¿Qué vamos a aprender?

La actividad comienza participando de clases teóricas en la Universidad de Salamanca sobre la historia de la cocina tradicional española y sus denominaciones de origen, así como de una Master Class sobre jamones ibéricos. A lo largo de las siguientes jornadas, se desarrollará el contenido práctico trabajando en modernas instalaciones con profesionales de la gastronomía en la elaboración de platos típicos de España y de la región.

Cada jornada finalizará con degustaciones de lo elaborado. Además, se participará de instancias teórico-prácticas como degustaciones de vinos y quesos locales.

El alumno conocerá, de la mano de grandes profesionales, las recetas de la región en profundidad, con productos de origen salmantinos (jamón de guijuelo, quesos, vinos, legumbres) y maridaje de productos de la sierra (frutos y vinos espumosos), así como cocinar postres y panadería salada al mejor estilo español.

Charlas, talleres y actividades

  • Ponencia sobre la historia de la cocina tradicional española. Denominaciones de origen, marcas registradas con garantía desde el punto de vista nutricional de la cocina tradicional y vanguardista española.
  • Clase práctica de alta cocina española: conocimientos del producto y la tecnología de los alimentos (carnes, pescados, lácteos, etc.) en instalaciones y equipamiento profesional de última generación.
  • Clase práctica de cocina regional: usos y recetas de productos de origen salmantino (jamón de guijuelo, quesos, vinos, legumbres), maridaje de productos de la sierra, frutas y vinos espumosos.
  • Cocina de postre y panadería salada.
  • Actividades teórico prácticas de degustación de vinos y quesos regionales.

Itinerario
de viaje

  • Día 1
    Montevideo

    - Salida desde el aeropuerto internacional de Carrasco.

    - Vuelo directo ✈️
    Montevideo - Madrid

  • Día 2
    Salamanca

    - Llegada a Salamanca y alojamiento en hotel.

    - Visita guiada con un guía local por los principales puntos de interés: Plaza Mayor, Catedrales, Casa de las Conchas…

    - Cena de bienvenida.

  • Día 3
    Salamanca

    - Desayuno en el hotel.
    Mañana libre.

    - Apertura del Curso en la Universidad 😁.

    - Cena en el hotel.

  • Día 4
    Salamanca

    - Desayuno en el hotel.
    Mañana libre.

    - Segundo día del Curso en la Universidad.

    - Cena en el hotel.

  • Día 5
    Portugal

    - Desayuno en el hotel.

    - Excursión a Miranda de Douro (Portugal).

    - Caminata al atardecer por el Río Tormes, Puente Romano  y Huerto de Calixto y Melibea.

    - Cena en el hotel.

  • Día 6
    Salamanca

    - Desayuno en el hotel.

    - Visita Guiada al Edificio Histórico de la Universidad y Cielo de Salamanca ☁️.

    - Tercer día del Curso en la Universidad.

    - Cena en el hotel.

    - Recorrido Nocturno: '100 Pubs de Salamanca'

  • Día 7
    Salamanca

    - Desayuno en el hotel.

    - Último día del curso en la Universidad: cierre y entrega de diplomas.

    - Cena de despedida de Salamanca.

  • Día 8
    Madrid

    - Desayuno en el hotel.

    - Visita a Ávila.

    - Llegada a Madrid y alojamiento en hotel.

    - Cena en el hotel.

  • Día 9
    Madrid

    - Desayuno en el hotel.

    - Día libre para recorrer Madrid 🙌🏼.

    - Cena en el hotel.

  • Día 10
    Madrid

    - Desayuno en el hotel.
    Check out. 

    - Por la tarde, traslado al aeropuerto de Barajas.

    - Vuelo directo Madrid - Montevideo.

  • Día 11
    Montevideo

    - Llegada al aeropuerto internacional de Carrasco en Montevideo.

¿Qué incluye el paquete de viaje?

Pasaje aéreo Montevideo-Madrid-Montevideo + Tasas de embarque + Seguro de asistencia en viaje.
Inscripción al curso con el correspondiente diploma otorgado por la Universidad de Salamanca.
Hoteles 4 estrellas en Salamanca y Madrid con desayuno y cena.
Visitas a Portugal y Ávila.
Todos los traslados terrestres incluídos.
Tarjeta Santander Universidades.
Coordinadores que acompañan al grupo durante todo el viaje.

Algunos testimonios del curso

Constanza
Micaela

Dirección académica

Asociación de Empresarios Hostelería Salamanca.

Coordinación académica

Dirigido a: Chefs y estudiantes vinculados al área de la gastronomía.

Organización académica: Universidad de Salamanca.

Diploma: Certificado expedido por la Universidad de Salamanca.

Conocé a los docentes del curso

Darles a conocer a los alumnos, la gastronomía más tipica de Salamanca pero con un poquito de modernidad

Nicolás Zurdo

Gastronomía
Darles a conocer a los alumnos, la gastronomía más tipica de Salamanca pero con un poquito de modernidad

Nicolás Zurdo

Gastronomía
Trabajamos en las diferentes técnicas españolas

Daniel Toranzo

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* Participarán por el sorteo de un paquete completo a Salamanca 2025 solamente quienes asistan al evento presencialmente, habiéndose registrado previamente en este enlace

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